为严厉整治餐饮领域假劣肉制品突出问题，从严防范化解食品安全风险，切实保障广大群众饮食健康，近日，巴林右旗市场监督管理局在辖区全面启动餐饮业假劣肉制品专项检查行动，织密织牢餐饮食品安全防护网。

本次专项检查以大型饭店、火锅店、烧烤店、卤肉熟食店、学校食堂、养老机构食堂及网络餐饮外卖商户为重点排查对象，聚焦牛羊肉卷、鲜切肉、调理合成肉、肉丸、卤制肉制品等热销品类。重点严查采购使用来源不明、未经检疫、病死变质、注水注胶、掺杂掺假肉制品，以及以调理肉冒充原切肉、鸭肉猪肉冒充牛羊肉、虚假宣传、索证索票不全、进货台账缺失等违法违规行为。

执法人员采取日常巡查、突击抽查、错峰检查，深入餐饮经营后厨，严格核查肉品检疫检验证明、供应商资质、进货票据及台账记录，仔细查看肉品冷藏储存、生熟分开、加工制作等关键环节，同步开展肉制品现场快速检测，对可疑肉品进行抽样送检。截至目前，累计检查各类餐饮业经营主体156家。对检查中发现的台账不规范、储存不达标等隐患问题，现场责令限期整改3份；对涉嫌违法经营行为依法立案查处3件。

下一步，旗市场监管局将持续加大餐饮肉制品常态化监管和抽检力度，健全长效监管机制，强化普法宣传引导，督促经营户严格落实食品安全主体责任，全力守护群众“舌尖上的安全”。